這裡的「有機」不是化學上「有機化學」的概念，是指一種農業生產方式。有機農業簡單地說就是要求在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而且遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統良性循環。有機標準對於加工、貯藏、運輸、包裝、標識、銷售等過程，也有一整套嚴格規範的管理要求。它涉及我們生活的方方面面，從食物原材料到加工產品，再到日用品，都可以見到有機的身影。有機不僅僅是一個無害的生產、加工過程，它更是人類尊重自然和生命、注重生態保育、減少資源浪費，強調人類和其他物種及大自然和諧共存的表現。

根據《地球生命力報告2014》，以目前人類使用資源的速度，地球要花一年半的時間才能再生人類一年所用掉的可再生資源。到了2030年，人類便需要兩個地球才能供給足夠的資源。

因此，如何減少資源的消耗，實現社會可持續發展，是擺在全球人類面前的一個非常嚴峻的問題。有機的生產方式注重內在資源的有效循環，能夠在最大程度上減少對外在資源的依賴和消耗。

 

土地退化是我們現今面臨的另一個環境問題，而使用有機的耕作方式能夠保持土壤的生物循環系統，防止土壤的養分流失。

 

 

過去十年，全球農藥的進口金額由80億美元上升至2004年的150億美元。此外，還有層出不窮的食品問題被媒體披露。所以大眾越來越關注食品的安全問題，

除了農藥殘留以外，各種層出不窮的食品問題逐漸被媒體所披露，令人們越來越關注食品的安全。而有機食品因為注重一個無害的生產和加工過程，能夠為大眾提供放心可靠的食物。