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中医药学院伙拍本地企业开展中药材炮制用醋标准化研究

2013年8月15日

为从源头控制中药饮片的质量，保障中医临床用药的安全性和有效性，中医药学院与本港企业香港八珍国际有限公司 (下称八珍) 最近合作进行一项有关中药炮制辅料「醋」的标准化研究，预计两年后完成。

这项大学与产业合作的计划名为「中药材炮制用醋的标准化研究」，研究费用逾港币三百万元，其中约二百万元由创新科技署的创新及科技基金资助，另外的约一百三十万元则由八珍国际有限公司提供。整项研究计划为期两年，预计於二零一五年年中完成。

负责研究项目的浸大中医药学院研究及开发部主任禹志领博士表示，中药材必须炮制成饮片后才能入药。醋是中药炮制的辅料之一，具有增效、减毒等作用。不过，目前并没有炮制辅料的药用标准，而且炮制用醋的品种混乱、良莠不齐。他指出，醋的种类不同，其成分和毒性存在差异，势必影响醋制饮片的成分、功效与安全性，因此业界急需建立一套统一的炮制用醋药用标准。

研究团队将在现有八珍米醋生产工艺基础上优化酿制工艺，分析发酵过程中的微生物组成，以及测定醋酸度以监控工艺的稳定性。通过典型中药饮片醋制前后的成分、药效和毒性的实验研究，验证产品醋的增效、减毒作用。此外，又运用现代分析技术进行质量控制研究，建立全套十三项炮制用醋的药用标准，包括名称、来源、制法、性状、鉴别、检查、可溶性无盐固形物、含量测定、性味归经、炮制作用、用法用量、保质期和贮藏。整个研究项目将对提升参与企业的科研创新能力，完善中药饮片质量标准体系，以及从源头控制中药饮片的质量，保障临床用药的安全性和有效性等各方面，带来多重重要意义。

禹志领博士说：「我们希望制订一套炮制用醋的药用标准，为政府当局提供相关参考，并希望当局在制订香港中药材标准的基础上，著手订立各种炮制辅料的药用标准，以保障中药的临床安全性及有效性，增加市民对使用中药的信心。」