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中醫藥學院夥拍本地企業開展中藥材炮製用醋標準化研究

2013年8月15日

為從源頭控制中藥飲片的質量，保障中醫臨床用藥的安全性和有效性，中醫藥學院與本港企業香港八珍國際有限公司 (下稱八珍) 最近合作進行一項有關中藥炮製輔料「醋」的標準化研究，預計兩年後完成。

這項大學與產業合作的計劃名為「中藥材炮製用醋的標準化研究」，研究費用逾港幣三百萬元，其中約二百萬元由創新科技署的創新及科技基金資助，另外的約一百三十萬元則由八珍國際有限公司提供。整項研究計劃為期兩年，預計於二零一五年年中完成。

負責研究項目的浸大中醫藥學院研究及開發部主任禹志領博士表示，中藥材必須炮製成飲片後才能入藥。醋是中藥炮製的輔料之一，具有增效、減毒等作用。不過，目前並沒有炮製輔料的藥用標準，而且炮製用醋的品種混亂、良莠不齊。他指出，醋的種類不同，其成分和毒性存在差異，勢必影響醋製飲片的成分、功效與安全性，因此業界急需建立一套統一的炮製用醋藥用標準。

研究團隊將在現有八珍米醋生產工藝基礎上優化釀製工藝，分析發酵過程中的微生物組成，以及測定醋酸度以監控工藝的穩定性。通過典型中藥飲片醋製前後的成分、藥效和毒性的實驗研究，驗證產品醋的增效、減毒作用。此外，又運用現代分析技術進行質量控制研究，建立全套十三項炮製用醋的藥用標準，包括名稱、來源、製法、性狀、鑒別、檢查、可溶性無鹽固形物、含量測定、性味歸經、炮製作用、用法用量、保質期和貯藏。整個研究項目將對提升參與企業的科研創新能力，完善中藥飲片質量標準體系，以及從源頭控制中藥飲片的質量，保障臨床用藥的安全性和有效性等各方面，帶來多重重要意義。

禹志領博士說：「我們希望制訂一套炮製用醋的藥用標準，為政府當局提供相關參考，並希望當局在制訂香港中藥材標準的基礎上，著手訂立各種炮製輔料的藥用標準，以保障中藥的臨床安全性及有效性，增加市民對使用中藥的信心。」